Pastel de papa y espinaca 🍴😊

Estos posts van a hacer que coma mas verduras. Y soy casi 90% carnívoro.

Hoy traigo para ustedes una receta muy fácil de preparar, barata  ¡y nutritiva!, cuenta con muy pocos ingredientes, es deliciosa, súper llenadora….. En fin, es ideal para esos días en que no tenemos ganas de cocinar o no tenemos dinero suficiente para comer en la calle.

A continuación los ingredientes: (4 personas)

  • 6 papas grandes bien lavadas
  • 1 manojo grande de espinacas lavadas y desinfectadas
  • 4 huevos
  • 250gr de queso Oaxaca (Opcional, pero muy recomendable)
  • Sal / Pimienta
  • Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

  1. Corta en rodajas o cubos las papas, no importa el tamaño ni la forma.
  2. En una olla o sartén añade agua con un poco de aceite de oliva y deja hervir.
  3. Agrega las papas a tu recipiente con agua, déjalas cocer hasta que estén suaves.
  4. Cuando estén cocidas,  deja enfriar durante unos minutos. Después pásalas a una licuadora.
  5. Licúa poco a poco las papas con el agua de…

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